李国良是全国黄酒评酒员，他有一手品酒和勾兑酒的绝技。说品酒，不论是传统黄酒还是改良型黄酒，只要他用鼻一嗅、用眼一看、用口一尝，就能八九不离十说出什么品种、内在成份含量和风格特性；说勾兑，那就更绝了，他能把特定的产品，十多年来按原品味不变、风格不变地复制（勾兑）出来，这可是一项硬功夫。经他的手（吸酒→过滤→勾兑→品评→冷冻）出来的酒，无论是品质中的理化指标（酒度、糖度、酸度、PH值等），还是感观指标（色、香、味、格）合格率，每批产品均是100%合格。19年如一日，这绝对是了不起的事，他也因此年年被单位评为先进生产工作者。
李国良是1979年进东风绍兴酒有限公司工作，86年起一直从事瓶酒勾兑品评工作。他从一名普通的酿酒工到全国评酒员，从一名生产工人到领导3个班75个员工的大组长，他的成长与他对酒的专业、痴迷和热爱有直接的关联。
    要说酿酒勾兑是瓶酒灌装第一道工序，这是保证产品品质最关键的一道工作。酿酒勾兑就是将各批次、各年份酿造的基酒加权平均大于产品规定年份和质量要求，然后进行色泽、口味、风格的最佳合理搭配。要做到同一名称的酒，在不同批次生产中口味、风格等一致，这要求勾兑师有很高超的技术，首先要对黄酒酿造工艺、黄酒内在成份、酿造的酒是前性、中性、后性和仓库环境条件等全面掌握了解，然而根据不同基酒作出不同的勾兑方案。
    为了练就品酒、勾兑这门技术，李国良他自己也不知每天要喝多少酒。因为每生产一批酒，除了要对勾兑的基酒进行反复品尝外，还要与原留样的酒作比较。在别人眼里喝酒是件美事，而对李国良来说，是件苦差使，因为他喝酒要判别酒的品质，不能有丝毫差错；为了了解酒的贮存情况，他自己也不知跑破多少鞋，这又是因为公司每年要生产近3万吨瓶酒，而这些基酒分散在600多亩面积的厂区内，每天他要不停地在全厂区跑；为了全面掌握黄酒酿造技术，他自己也不知请教了多少酿酒老前辈和酿酒操作工，在图书馆翻阅了多少关于酿酒的书。正因为他对技术刻苦钻研和勤奋，使他的品酒和勾兑技术达到炉火纯青的地步，他不但是公司中第一批黄酒过滤勾兑师，还是全国评酒员。东风绍兴酒有限公司从86年年产瓶装酒3000多吨到2004年年产各档瓶装酒28000多吨。19年来，从他手中经过的这么多酒，质量和品质经国家和地方质量监督部门检验，合格率100%，市场满意度调查达到98%以上。因此，“会稽山”牌绍兴黄酒被评为“浙江省消费者满意产”，多次列为省级、市级“免检产品”，企业的效益年年稳步提升，这其中就有李国良和他一起为绍兴黄酒业默默工作的酿酒工人们的一份功劳。